Cha doi dam BIO — Thé noir de Thaïlande

Préparation

Faites chauffer l’eau à 100 °C et laissez infuser pendant 2 à 5 minutes.

C’est mon coup de cœur du moment. Un thé noir bien parfumé, mais pas trop fort, que j’aime pour son équilibre et son caractère.

À près de 1 200 mètres d’altitude, au sein d’une petite plantation thaïlandaise, le Cha Doi Dam développe des notes chocolatées, à la fois brutes et sauvages. Malgré son caractère, sa tasse reste douce, équilibrée et très aromatique, sans jamais être trop puissante.

Ce thé raconte également l’évolution de tout un terroir. Depuis les années 1970, les théiers ont progressivement remplacé les cultures de pavot. Aujourd’hui, l’État thaïlandais soutient la plantation en participant au financement de sa certification biologique.

Pourquoi vous allez l’aimer

• Pour ses notes naturellement chocolatées
  
• Pour son caractère présent sans être trop fort
  
• Pour son origine thaïlandaise encore peu connue
  
• Pour l’histoire singulière de sa plantation